Tofunader

Dette er uden tvivl mine yndlingsdeller. De smager helt fantastisk – både frisklavede og dagen efter som luksuspålæg og ikke mindst på tredjedagen spist med fingrene direkte fra køleskabet.

Man kan sagtens bruge neutral tofu, men den røgede smag giver lige prikken over i’et.

Du skal bruge:

Fars:

• 200 g røget tofu (fx champignontofu eller madagaskartofu fra Nagel)
• 200 g brune ris, kogte og kolde (svarer til max. 100 g rå ris)
• 60 g løg, grofthakket
• ½ dl sigtet speltmel
  NB. Hvis du bruger hvide ris eller en meget våd, løs tofu (fx Urtekrams tofu på glas), skal du bruge lidt mere mel.
• 2 tsk. paprika
• 1 tsk. tørret basilikum
• urtesalt

Melblanding:

• 1 dl sigtet speltmel
• 1 tsk. urtesalt
• friskkværnet peber
• et par drys røget paprika

• olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Tofuen brækkes i store stykker og puttes i en skål sammen med ris, løg, mel, paprika og basilikum. Blend det hele med en stavblender, indtil du har en jævn og farsagtig konsistens. Smag til med urtesalt. Husk at farsen skal smage nøjagtig så salt og krydret, som du vil have det endelige resultat til at smage.

Form 8 mellemstore eller 16 små tofunader, og vend dem en for en i melblandingen, så de får et fint, tyndt lag mel omkring sig. Lad dellerne hvile i køleskabet i 20 min. Steg dem herefter i olivenolie, til de er brunede og sprøde.

Forslag til servering:

• Server tofunaderne med kogte kartofler, stuvede ærter og gulerødder og rødbeder.
• Burgere! Form 4 store tofunader af farsen, put dem i burgerboller (brug f.eks. disse gulerodsbrud) med sennep, ketchup, rå løg og agurkesalat.
• Lav lækre smørrebrød med tofunader og alt det fyld, du synes er lækkert, f.eks. frisk salat, tomatskiver, vegansk mayonnaise og jalapeños.

De Glade Ostebrød

Gratinerede ostebrød – på vegansk? Ja da! Prøv De Glade Ostebrød.

Det er lækre smækre veganske ostebrød – med al den fylde, fedme og smag, du kan ønske dig. Ren guf med garanteret nydelse i hver eneste bid! 🙂

Brødene er supernemme og hurtige at lave, så om den står på filmhygge, tømmermænd, hurtig aftensnack, eller du simpelthen bare har trang til noget udefinerbart lækkert, så er dette løsningen!

Brødene er også helt oplagte at servere til løgsuppe.

PS: Hvorfor er ostebrødene glade? Naturligvis fordi de er veganske og dyrevenlige. Læs mere om Mælkeindustrien.

Du skal bruge:

• 3 grove pitabrød (rugbrødsskiver eller halverede boller kan også bruges)
• 150 g madagaskartofu (eller en anden slags tofu, meget gerne røget)
• 1¼ dl neutral sojamælk
• ¼ dl rapsolie
• 1 spsk. citronsaft
• 1 spsk. majsstivelse
• 1 spsk. sennep
• ½ spsk. tomatpuré
• 1 spsk. gærflager
• urtesalt
• olie til stegning

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180°.

Smuldr tofuen og steg den i lidt olie på en pande ved middelvarme i ca. 10 min. Drys med urtesalt.

Hæld sojamælken i en gryde, og varm den op til lige under kogepunktet. Hæld rapsolien i, mens du pisker med et piskeris. Tilsæt herefter citronsaften, og pisk stadig. Tilsæt majsstivelse, sennep, tomatpuré og gærflager, og pisk det hele godt sammen. Blandingen bringes kortvarigt i kog, så den tykner, smages herefter til med urtesalt og tages af blusset.

Hæld tofuen over i gryden, og bland det hele godt sammen.

Læg de tre pitabrød (de skal ikke skæres over eller deles endnu) på en bageplade med bagepapir, og fordel tofublandingen ligeligt på dem.

Bag brødene i ovnen i ca. 10 min. Lad dem køle af i et par minutter, og skær dem herefter i 4-6 stykker hver.

Grøntsagsglade deller

13-14 stk.

Marts er den måned, hvor jeg fejrer to dejlige begivenheder: Marts med Medfølelse (som i år er eksploderet med over 2.400 deltagere!) og mit helt eget Veganniversary. Mine nu 8 år som veganer skal her på bloggen markeres med en opskrift for de grøntsagsglade. Altså dem der VIRKELIG elsker grøntsager! Dem der elsker de sprudlende, flotte grøntsagsfarver og alle de vitaminer og den energi, der kommer fra grøntsagerne. Dem som derfor gang på gang i ren planteiver køber grøntsager hjem i så store mængder, at de ender med at stå og presse grøntsager til juice for at nå at bruge det hele.

Det her er opskriften på frikadeller lavet på den pulp, der er tilbage fra gulerødder og rødbeder, når du har lavet grøntsagsjuice (som den grøntsagsfreak du er). For pulpen skal da ikke bare smides væk, vel? 🙂

Ud over pulpen fra enten gulerødder eller rødbeder skal du kun bruge løg, mel, salt og peber. Det er rasende nemt. Når du bruger pulp fra grøntsager, får du deller med en anden konsistens, end hvis du f.eks. bruger revne gulerødder eller rødbeder. De bliver tættere, mørere og bare mere mums. De hænger supergodt sammen og opfører sig eksemplarisk på panden. Prøv dem, hvis du er en grøntsagsfreak ligesom mig.

Du skal bruge:

• 300 g pulp fra gulerødder eller rødbeder, sorter evt. større dele fra
  (jeg foretrækker i øvrigt, at rodfrugterne skrælles, inden de juices)
• 120 g finthakket løg
• 75 g mel, f.eks. sigtet speltmel
• urtesalt
• friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Skal der ingen væske i? Hvis du som jeg har en juicer, der ikke laver knastør pulp, men snarere pulp der stadig er lidt fugtig, så skal du ikke tilsætte væske. Har du derimod en slow juicer, der trækker al væske ud af grøntsagerne, kan det godt være, at lidt væske er nødvendigt.

Bland pulp, løg og mel godt sammen, og krydr det godt. Husk på at farsen skal smage, som du vil have, at det endelige resultat skal smage, så krydr farsen, til den har det saltniveau, som du kan lide. Form farsen til ca. 13-14 deller.

Opvarm en sliplet pande på varmeblus 3-4 ud af 6. Put en lille smule olie på panden, og steg dellerne, til de er brunede på begge sider. De må gerne få 10-15 min. samlet set, da de så bliver rigtig dejligt møre.

Krydret ølbrød

Dette er et lækkert og luftigt franskbrød med en dejlig, let krydret smag. Det egner sig godt både som franskbrød med pålæg (som her på billedet med vegansk ost fra Vegourmet), men også som madbrød serveret til en sammenkogt ret eller til en stor salat som f.eks. Herre(god)salat.

Hvis du ikke har øl, kan du også lave brødet med danskvand – det giver samme luftige struktur, men naturligvis ikke den lette maltsmag.

Brødet er supernemt at lave. Ikke så mange dikkedarer. Så lad os kaste os ud i det.

Du skal bruge:

• 1 pakke gær
• 1½ dl lunkent vand
• 1½ tsk. fint salt
• 1 spsk. agavesirup
• 2 spsk. tørrede krydderurter (f.eks. oregano og timian)
• 1 dåse øl (33 cl) – gerne en mørk øl (eller samme mængde danskvand)
• 650-700 g mel (f.eks. 300 g fuldkornsemmer- og speltmel og 350-400 g sigtet speltmel)
• evt. 1 tsk. løgpulver og 1 tsk. hvidløgspulver, hvis det skal være ekstra madbrødsagtigt

Fremgangsmåde:

Gæren røres ud i det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt salt, agavesirup, krydderurter og øl (eller danskvand), og rør rundt. Tilsæt melet og rør det hele godt sammen. Tag dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt igennem. Sørg for at strække dejen godt, mens du ælter den, for at aktivere dannelsen af gluten.

Gluten er nemlig det, der får dejen til at hænge sammen, og når du ælter dit brød, udvikles den glutenstruktur, som får dejen til at blive elastisk. Gluten holder desuden på den luft, du ælter ind i dejen samtidig med, at det er afgørende for, hvordan brødet hæver op. (Den økologiske bagebog)

Put dejen tilbage i skålen, tildæk den med et rent viskestykke, og lad den hæve i en time et lunt sted.

Tag nu dejen ud af skålen igen, og ælt den ganske let, mens du former dejen til et franskbrød. Tag en stor franskbrødsform (3 liter), og beklæd den med bagepapir.

Et godt tip er, at krølle papiret sammen, så bliver det nemlig meget mere medgørligt, så det ikke “hopper” ud af formen igen. (Thomas – Kærlighed & Kikærter)

Put dejen i formen, og lad nu dejen efterhæve i ca. 30 min. tildækket med et rent viskestykke.

Tænd ovnen (varmluft) på 180°. Når dejen har efterhævet, tager du en meget skarp kniv og skærer en lang rids ned gennem brødets overflade. Stil et ovnfast fad med vand ind i bunden af din ovn. Put franskbrødsformen på en bagerist, og sæt den ind i ovnen over vandfadet.

Bag brødet i ca. 35 min., men hold øje med det undervejs.

Når du tager brødet ud, kan du prøve at mærke, om det er gennembagt ved at banke på bunden af brødet. Hvis brødet lyder hult, er det gennembagt.

Lad brødet køle helt af, inden du skærer i det.

Herre(god)salat

2 pers.

Her er salaten til manden, der tror, at salat er for piger og kaniner. Denne salat er nemlig både tung og mættende og fuld af kalorier! Server salaten som forret eller frokost med lune proteinbomber og hvidløgszmør!

Du skal bruge:

• 6-8 blade savoykål, grofthakket (uden midterste stilk)
• 8 blade basilikum, grofthakket
• 2 store bagte kartofler, skåret i mundrette stykker (gerne med skræl på)
• 2 store modne avocadoer, udstenet og skåret i mundrette stykker (gerne vendt i lidt citronsaft)
• 10 cherrytomater, skåret i halve
• 6 artiskokhjerter med stilk (fra glas), skåret i kvarte
• 16 oliven, både grønne og sorte
• ½ rød chilipeber, skåret i ringe
• 2-3 spsk. ristede macadamianødder (verdens fedeste nød!)

Sennepsdressing:

• 1 spsk. dijonsennep
• 1 spsk. citronsaft
• 2 spsk. neutral sojamælk
• ½ spsk. agavesirup
• ½ tsk. løgpulver
• ½ tsk. hvidløgspulver
• urtesalt

Alle ingredienser til salaten blandes i en skål eller på et fad. Kartoffelstykkerne må meget gerne være lune.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med urtesalt. Hæld dressingen over salaten, og bland forsigtigt. Server og guf igennem! 🙂

Blomkålsgratin

2 stk.

Glædelig International Vegetardag!

Her på Grøn, Sund & Lækker!-bloggen markeres denne dag med en superlækker, dyrevenlig og ikke mindst sidebensvenlig gratin. Den er naturligvis vegansk og indeholder derfor ingen æg eller komælk som en traditionel gratin – men det er slet heller ikke nødvendigt! Der er masser af saft og kraft og smag og cremethed i denne gratin. Det sørger alle de mange skønne grøntsager nemlig for!

Du skal bruge:

• 400 g blomkål, grofthakket
• 300 g brune markchampignon, grofthakket
• 275 g porrer, grofthakket (husk at rense dem grundigt først!)
• 300 g kogte brune ris (altså vægten når risene er kogt)
• 50 g cashewnødder
• ¼-½ rød chili, finthakket (kan udelades)
• 1 dl sojamælk (eller havremælk)
• 35 g gærflager (kan udelades, men giver en dejlig cremet smag)
• 2,5 tsk. urtesalt
• ¼ tsk. røget paprika
• friskkværnet peber
• evt. persille til pynt

Tænd ovnen på 200°.

Hvis du bruger en foodprocessor: Put alle ingredienser i foodprocessoren og blend, indtil du har en jævn, ensartet masse.

Hvis du bruger en stavblender: Put først champignon, porrer og sojamælk i en stor skål (stavblenderen kan nemlig ikke klare hele molevitten på én gang), og blend det, til det er nogenlunde jævnt. Tilsæt så alle øvrige ingredienser og blend, indtil du har en jævn, ensartet masse.

Smag nu farsen til. Bemærk! Farsen skal være en smule undersaltet, for mens gratinen bager, vil en del væske fordampe og gøre smagen mere koncentreret.

Fordel farsen i to tærteforme, og put dem i ovnen på hver sin bageplade. Bag de to gratiner i ca. 40 minutter, men hold gerne øje med dem undervejs. De skal blive let brunede på overfladen.

Gratinerne kan serveres både kolde og varme, enten som måltidets hovedbestanddel blot med salat og evt. brød til, som pålæg på rugbrød eller som tilbehør til kartofler, ris etc.

Velbekomme!

Nytårsfrokost!

Hvad skal du have nytårsaften? Er menuen allerede nøje planlagt, eller mangler du en idé? Denne festlige nytårsfrokost er Grøn, Sund & Lækker!’s bud på en anderledes og spændende nytårsmenu.

Til påskefrokost og julefrokost laver jeg gerne en omgang Grøntbelagt smørrebrød, men i år slog det mig, at dette festfyrværkeri af et måltid med alle sine farver og smagsvarianter faktisk egner sig rigtig godt som nytårsmenu. Så jeg har kreeret en version 2 af mine grøntbelagte smørrebrød, som jeg er sikker på vil imponere nytårsgæsterne.

I bunden af opskriften finder du en komplet indkøbsliste til 8 madder (ca. 2 sultne personer) – for your convenience. 🙂

TIP! Dagen før: Sæt yoghurten til at dræne (ca. en halv bøtte = 250 g), og kog kartoflen. For at spare tid på selve dagen kan du også lave postejen dagen før.

Du skal bruge:

8 små skiver rugbrød eller 4 store skiver delt i halve

Pynt til fordeling over de 8 madder:
8-10 cherrytomater, skåret i halve
1 stort rødløg, skåret i tynde skiver
½ stor rød snackpeber, skåret i små tynde stænger
1 håndfuld persille, finthakket

Avocadomadden:

1 moden avocado, halveret og udstenet
1 spsk. citronsaft
½ fed hvidløg, finthakket
¼ tsk. stødt spidskommen
urtesalt
2 spsk. Cavi-art Sort

Mos avocadoen med en gaffel, tilsæt citronsaft, hvidløg og spidskommen, og smag til med urtesalt. Fordel avocadomosen på to skiver rugbrød. Put ca. 1 spsk. Cavi-art ovenpå, og pynt med cherrytomat og løg.

Postejmadden:

ca. ¼ portion Himmelsk nøddesteg
(men lav nu bare en hel portion, så er der pålæg til mange glade dage)
4 cm peberrod, skrællet og revet
2-3 spsk. drænet sojayoghurt
urtesalt

Rør peberrod og sojayoghurt sammen, og smag til med lidt urtesalt. Læg en god, stor skive nøddesteg på to skiver rugbrød, put en spsk. peberrodscreme oven på hver mad, og pynt med snackpeber og persille.

Kartoffelmadden:

1 stor kogt kartoffel, skåret i ½ cm tykke skiver
4 spsk. purløg, finthakket
3-4 spsk. drænet sojayoghurt
2 spsk. gærflager
½ fed hvidløg, finthakket
¼-½ tsk. paprika
urtesalt
evt. olivenolie til stegning

Rør purløg, sojayoghurt, gærflager og hvidløg sammen, og smag til med urtesalt. Kartoffelskiverne kan du enten bruge, som de er, eller du kan stege dem i lidt olie på en sliplet-pande, til de er sprøde og gyldne. Krydr kartoffelskiverne med paprika og urtesalt. Smør lidt af purløgsdressingen på to skiver rugbrød, og fordel kartoffelskiver ovenpå. Put en spsk. purløgsdressing ovenpå, og pynt med cherrytomat og løg.

Pølsemadden:

2 store tofupølser (jeg anbefaler Lange Wiener fra Nagel. På pakken står der også nogle gange Tofu Wiener, men det er de samme pølser)
2 tsk. sennep
2 spsk. ketchup

Steg pølserne på en pande, til de er sprøde. Hvis du bruger en sliplet-pande, behøver du ikke ekstra olie til stegningen, da pølserne fra Nagel i forvejen er let olierede på overfladen. Smør to skiver rugbrød med sennep. Halver pølserne, skær dem op på langs, og fordel dem på rugbrødsskiverne. Put 1 spsk. ketchup på hver pølsemad, og pynt med snackpeber, løg og persille.

Rigtig god appetit! Jeg håber, du får en fantastisk nytårsaften!

Komplet indkøbsliste:

Grøntsager:
180 g bella gomba svampe (du kan også bruge alm. champignon til nøddestegen)
1 bakke cherrytomater
1 stor kartoffel
1 stor rød snackpeber
1 avocado
1 rødløg
1 gult løg
hvidløg
1 stang peberrod
1 bundt persille
1 bundt purløg

Krydderier:
bouillonkoncentrat
paprika
stødt spidskommen
tørret basilikum
urtesalt
sennep
ketchup

Brød og nødder:
1 pakke rugbrød
100 g cashewnødder (eller hasselnødder)
50 g valnødder

Væske:
1 liter neutral sojamælk (eller havremælk)
citronsaft
evt. olie til stegning

Diverse:
1 dåse Cavi-art Sort
1 bøtte sojayoghurt
1 pakke Lange Wiener fra Nagel (eller Tofu Wiener)
1 pakke tofu (du skal bruge 150 g til nøddestegen)
gærflager

Livsnydersandwich

2 sandwiches

Grøn, Sund & Lækker!-kokken har med glæde bemærket, at bloggen ramte 10.000 hits efter 2,5 måned i luften. Det er jeg naturligvis super beæret og stolt over! Tusind tak for de mange k(l)ik på siden. 🙂

Mon ikke mange af mine læsere som jeg selv er ægte livsnydere, der elsker mad af god kvalitet, som er fuld af liv og smag, men som ikke nødvendigvis kræver oceaner af tid i køkkenet? Jeg vil derfor fejre de mange hits med en ægte livsnydersandwich. Sandwichen er nem at lave, smuk at beskue, mætter godt og vil fryde din gane – altså enhver livsnyders drøm!

Du skal bruge:

200 g hummus (se forneden)
4 skiver Saftigt squashbrød
2 store kogte, kolde kartofler, skåret i ½ cm tykke skiver
½ squash, skåret i ½ cm tykke skiver på langs
½ mellemstort løg, halveret og skåret i skiver
½ rød peberfrugt, skåret i ringe
½ tsk. paprika
urtesalt
olivenolie til stegning
vegansk mayonnaise (kan udelades)

Du kan enten lave Den magelige hummus (fra dåse) eller Mega meget hummus (fra bunden) – the choice is yours!

Den magelige hummus

Hummus for den dovne. 🙂

1 dåse kikærter, skyllet og afdryppet
1 fed hvidløg, hakket
½ spsk. tahin
½ dl olivenolie (kan udelades, tilsæt evt. lidt mere vand)
½ dl vand
1 spsk. citronsaft
½ tsk. stødt spidskommen
¼ tsk. karry
urtesalt

Put kikærterne i en skål, tilsæt alle øvrige ingredienser, blend, og smag til!

TIP! Hvis du tilsætter en stor håndfuld persille, inden du blender, får du en skøn, grøn hummus!

Mega meget hummus

Når man laver hummus fra bunden, kan man lige så godt lave en stor portion, så der er til flere dage eller til mange gæster – i ægte livsnyderstil.

500 g tørrede kikærter
3 fed hvidløg, hakkede
50 g soltørrede tomater
2 store spsk. tahin
2 dl olivenolie (kan udelades, tilsæt evt. mere vand)
1,5 dl vand
1 dl citronsaft
1½-2 tsk. stødt spidskommen
½ tsk. gurkemeje
¼ tsk. cayennepeber
urtesalt

Skyl kikærterne, hæld dem i en skål, dæk dem med rigeligt vand, og lad dem stå natten over (10-12 timer). Hvis du først kan koge kikærterne om aftenen, så skift vandet om morgenen.

Hæld vandet fra, skyl kikærterne, og kog dem i frisk vand i ca. 1 time, til de er møre.

Skyl kikærterne i koldt vand, og hæld dem i en stor skål. Tilsæt alle ingredienser, og blend med en stavblender, til hummussen er helt blød og ensartet. Smag til med urtesalt.

TIP! Den færdige hummus kan med fordel tilsættes friskhakket persille eller andre friske urter. Prøv at tage den del fra, som du skal bruge til sandwichene (200 g), og bland det med friskhakket citronmelisse. Det giver et super frisk pift!

Så er hummussen på plads!

Steg så kartoffelskiverne i lidt olie ved høj varme (gerne på en grillpande), til de er sprøde og brunede. Krydr med urtesalt og paprika. Steg bagefter squashskiverne i ganske lidt olie ved høj varme, til de er brunede. Krydr med urtesalt.

Rist brødet på en brødrister. Smør to skiver brød med mayonnaise (eller lad være), og brug disse som bund til de to sandwiches. Fordel halvdelen af hummussen på hver skive, og fortsæt med squash, peberfrugt, løg og kartofler. Læg til sidst de to resterende skiver brød ovenpå.

Enjoy! Og husk servietter!

Tofuscramble med ristet rugbrød

Dagen efter en festlig aften (og alle andre dage) kan en omgang tofuscramble virkelig gøre underværker. Det er salt, saftigt og satisfying! Og har du ingredienserne i hus, står maden hurtigere på bordet, end hvis du skulle hente den på den nærmeste grillbar.

Du skal bruge:

1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
1 rød peberfrugt, i tern
2 store bella gomba eller portobello svampe, i store tern
300 g kryddertofu, smuldret
4-6 små stilktomater, skåret i både
1 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. tørret basilikum
1 knivspids røget paprika
urtesalt og evt. et bette nip sort salt*
friskkværnet peber
olivenolie til stegning
4 skiver rugbrød
plantemargarine (kan udelades)

Steg løg, hvidløg, peberfrugt og svampe i olivenolie ved middelvarme i ca. 5-10 min. Tilsæt tofu og krydderier, og steg igennem i ca. 5-10 min. Smag til med salt og peber, til det rammer det niveau, du foretrækker, og tilsæt tomatbådene, når panden er taget af varmen.

Rist rugbrødsskiverne, smør dem evt. med margarine, og server dem til retten.

*Om sort salt skriver skønne Luna, der har bloggen ~Månebarnet~: “Sort salt er i virkeligheden slet ikke sort men svagt pink. Til gengæld smager det af æg. Nej, smagen minder ikke bare om æg, det smager præcis som æg.”

20 små tofupølsehorn

Næsten intet kan gøre lykke som nybagte, luftige pølsehorn. De er nemme at lave, elsket af både børn og voksne og altid et hit. Lav dem til skovturen, til børnefødselsdagen, til buffeten, til madpakken eller bare til ren weekendhygge.

Nogle varianter af tofupølser smager ikke af ret meget, men her kommer Lange Wiener fra Nagel til undsætning (på pakken står der også nogle gange Tofu Wiener, men det er de samme pølser). De har den helt rette konsistens, de har en skøn røget og salt smag, og de er i det hele taget bare ren guf! De kommer i pakker af fire lange pølser. Til 20 små pølsehorn skal du derfor købe tre pakker, og så har du to pølser tilovers til ren frås. Jeg har fundet dem både hos Ren Kost, Sundhedskost og Ganefryd, tre helsekostbutikker i Aarhus.

Til pølsehorn hører sig sennep og ketchup, og hvor det er relativt nemt at finde sennep uden sukker, kan det være anderledes bøvlet, når det kommer til ketchup. Supermarkedets udvalg indeholder som regel sukker, og så er der nogle få varianter, der er sødet med kunstige sødemidler. Men fortvivl ikke, jeg har fundet den mest fantastiske sukkerfri ketchup, nemlig Zwergenwiese Kinder Ketchup, som er sødet med æblesaft. Den smager præcis, som ketchup skal smage: sødt, salt, rundt og tomat-agtigt. Jeg har fundet den hos Ren Kost, men den kan sikkert også købes i andre helsekostbutikker eller på webshops.

Du skal bruge:

42 g gær
2,5 dl lunkent vand
100 g plantemargarine
1 tsk. groft salt
450-500 g sigtet speltmel
10 store eller 20 små tofupølser

Gæren røres ud i det lunkne vand.

Margarinen smeltes og afkøles lidt. Rør det afkølede margarine i gærblandingen, tilsæt salt og mel, og ælt dejen godt sammen. Lad dejen hæve i 30 min.

Del dejen i 20 stykker (eller som ønsket). Det virker umiddelbart som en meget lille klat dej pr. horn, men dejen hæver meget i ovnen, og pølsehornene er jo mest interessante, når der ikke er for meget brød i forhold til fyldet. Desuden er dejen super-elastisk og nem at strække. Hvis du har købt lange pølser som fx Nagels, så halver dem, og pak pølserne ind i dejen. Læg dem på en bageplade med bagepapir med sammenføjningen nedad.

Lad dem hæve i 15 min. dækket af et rent viskestykke. Tænd ovnen på 200°, så den er klar, når pølsehornene har hævet. Bag dem i ca. 15 min. midt i ovnen, men hold gerne øje med dem undervejs.

Pølsehornene bliver ca. 10-12 cm lange.

Serveres let afkølede eller kolde med sennep og ketchup.

TIP! Pølsehornene kan også skæres op på langs og fyldes med rå løg, syltet agurk, ketchup, sennep etc., og så er der minihotdogs. Haps!