Herre(god)salat

2 pers.

Her er salaten til manden, der tror, at salat er for piger og kaniner. Denne salat er nemlig både tung og mættende og fuld af kalorier! Server salaten som forret eller frokost med lune proteinbomber og hvidløgszmør!

Du skal bruge:

• 6-8 blade savoykål, grofthakket (uden midterste stilk)
• 8 blade basilikum, grofthakket
• 2 store bagte kartofler, skåret i mundrette stykker (gerne med skræl på)
• 2 store modne avocadoer, udstenet og skåret i mundrette stykker (gerne vendt i lidt citronsaft)
• 10 cherrytomater, skåret i halve
• 6 artiskokhjerter med stilk (fra glas), skåret i kvarte
• 16 oliven, både grønne og sorte
• ½ rød chilipeber, skåret i ringe
• 2-3 spsk. ristede macadamianødder (verdens fedeste nød!)

Sennepsdressing:

• 1 spsk. dijonsennep
• 1 spsk. citronsaft
• 2 spsk. neutral sojamælk
• ½ spsk. agavesirup
• ½ tsk. løgpulver
• ½ tsk. hvidløgspulver
• urtesalt

Alle ingredienser til salaten blandes i en skål eller på et fad. Kartoffelstykkerne må meget gerne være lune.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med urtesalt. Hæld dressingen over salaten, og bland forsigtigt. Server og guf igennem! 🙂

Avocado- og gulerodssalat med sesamfrø

Verden er et godt sted, når salat smager sådan her.

Dressingen er der go’daw i, som vi siger her i Jylland, og den kan nedtones, om man vil, med en mild sennep.

Du skal bruge:

2 modne, faste avocadoer, i tern
1 stor gulerod, revet
3 stilktomater, i tern
1 rød snackpeber, i tern
½ dl kruspersille, finthakket
1 spsk. sesamfrø

Fransk sennepsdressing:

1 fed hvidløg, finthakket eller presset
3 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1-2 tsk. god, stærk sennep
urtesalt

Bland alle ingredienserne til salaten i en skål.

Bland alle ingredienserne til dressingen i et lille glas, og rør den godt sammen med en gaffel (dressingen samler sig hurtigere, hvis du bruger en gaffel, end hvis du bruger en ske).

Smag til med urtesalt. Hæld den over salaten og vend forsigtigt.